Chefs do cenário gastronômico do DF estarão na III Semana de Gastronomia do IFB

O Instituto Federal de Brasília/ Campus Riacho Fundo, nos dias 12, 14, 15 e 16 de dezembro, abre as portas para a “III Semana da Gastronomia IFB”. Para compor o evento foram chamados grandes nomes do ramo gastronômico brasiliense, tais como Moema Machado, Luiz Trigo, Rafael Massayuki, Mariana Mesquita dentre outros atores do cenário gastronômico local. No intuito de demonstrar a variedade da área da gastronomia a programação pensada é diversa, com palestras sobre panificação artesanal, gastronomia hospitalar, food coaching além de oficinas de cozinha africana, confeitaria vegana, cervejas artesanais e métodos de cura, dentre outros temas.

Destaque ainda para as oportunidades nas oficinas de cozinha africana, rabanadas recheadas, doces veganos, café e cervejas artesanais, além da presença de profissionais renomados no mercado gastronômico brasiliense. Além da realização da ação social pelo projeto “Das merendas que sentimos saudades” que produz mensalmente uma média de 400 marmitas em ações pontuais no formato de cozinha solidária para alunos do ensino médio.

"A proposta tem por objetivo trazer o mundo do trabalho para dentro do campus no intuito de entrelaçar a relação entre academia profissionais do ramo para troca de experiências, focada na pluralidade que a gastronomia representa", explica o professor Rámon .

COMIDA AFETIVA: Projeto Merendas que sentimos Saudades

Além das palestras e oficinas, a Semana vai contar a apresentação do projeto “Das Merendas que Sentimos Saudade”, de autoria da professora Ana Tereza Portelada Bandeira, também do IFB Campus Riacho Fundo. Nos últimos seis meses, a professora unificou a produção em sala de aula com a prática profissional, desenvolvendo junto aos alunos das turmas do curso Técnico Subsequente em Gastronomia, produções de cozinha social - onde mensalmente são produzidas marmitas para alunos do ensino médio do próprio campus. Ao todo foram servidas 2500 unidades, onde todos os insumos foram obtidos por meio de doações. 

Programe-se para a III Semana da Gastronomia IFB